Шоколадно-Грушевый пирог с карамелью

Итак. было достаточно мороки. но того стоило)
что надо для бисквита:

1. 4 яйца
2. 50 гр сахара
3. 2 ст.л. крахмала
4. разрыхлитель 1 ст.л.
5. 1/2 ч.л. корицы
6. 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
7. шоколад горький 100-150 гр
8. 6 ст.л. муки с горкой
9. 2-3 груши для украшения

что надо для карамели:

1. стакан сахара
2. слив.масло 50 гр
3. стакан жирных сливок

итак. сперва делаем бисквит)

• белки отделяем от желтков. 
• белки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков. а желтки взбиваем с растопленным шоколадом, крахмалом, разрыхлителем.
• 2 готовые смеси смешиваем вместе. добавляем корицу, мускатный орех, муку. 
• все перемешиваем ложкой!!
• готовую массу в форму и на 25-30 минут в 170 градусную духовку.

пока готовится бисквит, подготавливаем карамель и груши:

• небольшую кастрюлю только с сахаром поставить на небольшой огонь. ждать пока сахар растворится. размешать ложкой. 
• добавить слив. масло. перемешать хорошенько.
• добавить сливки и постоянно помешивая довести до густоты.
• дальше груши. моем, сердцевину вырезаем. и режем тоненько. 
• раскладываем на противень в форме веера и отправляем в духовку. ненадолго. чтобы немного только запеклись)

дальше бисквит, который уже готов и немного остудился. мы достаем из формы и переворачиваем.
выливаем на бисквит нашу карамель и украшаем грушами. сверху пудрой)
вот и все ;)